GUM Xanthan, thường được gọi là kẹo cao su ngô, là một loại đường, thường được làm từ tinh bột ngô. Kẹo cao su Xanthan là bột màu trắng hoặc vàng nhạt, với độ dày tuyệt vời, đình chỉ, nhũ hóa và hòa tan trong nước, và có nhiệt độ tốt, độ ổn định axit-bazơ, chủ yếu được sử dụng trong chất làm đặc chế biến thực phẩm, chất ổn định nhũ hóa.
Kẹo cao su Xanthan được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm làm chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất tạo khuôn.
GUM Xanthan ứng dụng:
Một. Kẹo cao su Xanthan dùng trong đồ nướng (bánh mỳ, bánh ngọt, vân vân.) có thể cải thiện khả năng giữ nước và độ xốp của đồ nướng trong quá trình nướng và bảo quản để cải thiện hương vị của đồ nướng và kéo dài thời hạn sử dụng;
b. Trong sản phẩm thịt, Kẹo cao su xanthine đóng vai trò làm mềm và cải thiện khả năng giữ nước;
c. Nó có tác dụng làm đặc và ổn định cấu trúc thực phẩm trong thực phẩm đông lạnh;
d. Thêm kẹo cao su xanthan vào mứt có thể cải thiện hương vị và khả năng giữ nước, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm.
e. Được sử dụng trong đồ uống có thể đóng vai trò làm đặc và huyền phù, làm cho hương vị mịn màng và hương vị tự nhiên.
f. Việc sử dụng kẹo cao su xanthan trong kem và các sản phẩm từ sữa (kết hợp với kẹo cao su guar và kẹo cao su châu chấu) có thể làm cho sản phẩm ổn định;
g. Sự kết hợp giữa gôm xanthan với carrageenan và gôm châu chấu cũng được sử dụng phổ biến trong chế biến thạch, kẹo..
Tóm lại, xanthan gum được sử dụng rộng rãi trong đời sống và đóng vai trò quan trọng trong thực phẩm. Nhu cầu về sản phẩm ngày càng tăng qua các năm, và HOOCHEMTEC đã và đang cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng đáp ứng nhu cầu của họ.
